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2018年7月10日「この差って何ですか」からです。
糖の吸収を抑えるオクラ
ダイエット効果を最大にアップする方法
オクラは糖の吸収を抑える
オクラには糖の吸収を抑える効果があるため血糖値の上昇も抑えてくれる。
どのくらい血糖値の上昇を抑えられるか実験してみたところ
ご飯のみを食べた時は食後240まで上昇していた血糖値が
ご飯に刻んだオクラを混ぜて食べた時140ぐらいまでしか上がらなかった。
では、なぜ糖の吸収が抑えられるのか？というと
それはオクラのネバネバ成分に含まれる食物繊維の性質が
他の食材に入っている食物繊維とは違うから。
オクラの食物繊維は胃の中に入ると糖を包み、そのまま排出してくるので、
糖の吸収を抑える効果がとても高い。
オクラのダイエット効果
糖の吸収を抑えてくれるのならダイエット効果もあるのでは？
ということで、ある家族にオクラを食べて貰ってダイエット実験をすることに。
ルールは普段の食事に毎食3～5本のオクラを食べるだけ。
この食事ルールを2週間続けて貰った結果・・・
お父さん：－3.6kg
娘さん：－3.2kg
お母さん：－2.4kg
食事の量は減らすことなく3人とも体重が減っていた。
オクラのダイエット効果をアップ
オクラの食物繊維をもっと多く分泌させることができれば、
よりネバネバになって糖の吸収を抑える効果も大きくなりダイエット効果がアップする。
そのために重要になるのが調理方法。
調理の仕方によって食物繊維の量が変わる。
ネバネバ成分を多く得る調理法は
茹でてから刻むのではなく「刻んでから茹でる」というもの。
オクラをよりネバネバさせるためには２つの条件がある。
条件①オクラの側面から食物繊維を出す。
条件②その食物繊維が水分と絡む。
オクラの食物繊維は水溶性食物繊維なので
この２つの条件が重なった時、よりネバネバが強くなる。
逆に茹でてから刻むと水分と絡むことがないのでネバネバにならない。
ただし、オクラを茹でるのは１分以内にするのがポイント。
熱湯で１分以上茹でてしまうとネバネバ成分が壊れてしまうため。
以上が放送内容でした。
つい数日前もオクラのダイエット効果に関する情報を紹介したばかりですが
今回もまたまたオクラのダイエット効果についてでした。
最近は更に情報かぶりが多くなってきているような気がします。笑
このオクラについては血糖値の気になる方や
糖の摂り過ぎが気になる方にはいいと思いますし
ダイエット効果だけでなく様々な健康効果もたくさんあるので
ぜひ食べて頂きたいと思います。
ただ、逆の発想として
「糖質の多い物をたくさん食べてもオクラを食べれば大丈夫」というのではなく
「糖質の多い物ばかり食べないようにする」というのが
本当の意味でのダイエットであり健康だと思うんです。
それに太った原因というのは多くの場合「糖質を摂り過ぎただけ」ということではなく
「脂質や油や塩分もたくさん摂って太った」
「毎日毎日食べ過ぎの見過ぎで太った」ということだと思うんです。
それを考えると「糖質の吸収を抑えればいい」ということにはなりませんよね。
そして、2週間で3.6kgも減ったお父さんですが、
こういう感想をもらしていたんです。
「食べた当初から便通が良くなった」
つまり、短期間でこんなに体重が減ったのは
脂肪が減ったというより詰まっていた便が無くなって減った・・・
という可能性もあると思うんです。
その証拠に、モニターを使ったダイエット検証って
体脂肪率を頑なに公開しないことが多いんです。
体脂肪率を公開しない時点でダイエット検証にはなっていないと思います。
ダイエットをしている皆さんにお願いしたのは
体重が減ることばかりに目を向けるのではなく
体脂肪の減り方にこそ注目をして頂きたいと思います。
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